PARTNER PORTALU
PARTNERZY PORTALU
Bakalland - partner portalu Crédit Agricole - partner portalu

Food Show 2018: Restauracje i bary zauważają trend na dania wegańskie

Food Show 2018: Restauracje i bary zauważają trend na dania wegańskie Łukasz Błażejewski, dyrektor ds. Franczyzy 7th Street i Meat & Fit. Fot. PTWP
0 0

Inwestujemy czas i wiedzę w rozwój oferty wegańskiej - mówił Łukasz Błażejewski, dyrektor ds. Franczyzy 7th Street i Meat & Fit w trakcie debaty "Polska gastronomia u progu wielkiego rozkwitu" podczas Food Show 2018.

- Mamy stałą bazę gości przychodzących, ciągle otwieramy nowe restauracje, do nich trafia kilkadziesiąt tysięcy osób miesięcznie, zauważamy duży potencjał na rynku gastronomii - mówił Łukasz Błażejewski, dyrektor ds. Franczyzy 7th Street i Meat & Fit.

- Mamy doświadczenie w mniejszych miejscowościach, które liczą 18 tys. mieszkańców – i tam działają nasze koncepty bistro oraz w dużych miastach, w których działają nasze restauracje - dodał.

- W dużych miastach prowadzimy restauracje z obsługą kelnerską - amerykańskie i z elementami kuchni meksykańskiej. W małych miejscowościach mamy zbilansowane menu - burgery mięsne oraz wegetariańskie - mówił.

Podkreślił, że dbają o to, aby pracownicy byli legalnie zatrudnieni oraz aby zawsze wydawać paragon. - Mamy kary w wysokości 100 tys. zł za niewystawiony paragon. Nie chcemy, aby nasze podmioty uczestniczyły w okradaniu innych podmiotów. Podlegamy pod wspólne przepisy prawa i uważam, że wszyscy powinni się jej poddawać - mówił.

Jego zdaniem można obecnie zauważyć rosnący trend na dania wegańskie. - Oferowaliśmy dania wegetariańskie, ale w zeszłym roku wkroczyliśmy w świat wegański konsultując się z organizacjami wegańskimi. Oddźwięk był niesamowity. Cały czas inwestujemy czas i wiedzę w rozwój oferty wegańskiej. Nawet w restauracji amerykańskiej chcemy wprowadzić kilka dań wegańskich. Myślę, że trend wegański jest przyszłością - mówił Łukasz Błażejewski.

 

 

 

 

 

POLECANE

KOMENTARZE

+ DODAJ KOMENTARZ

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!